Chả cá là 1 trong những món ngon hấp dẫn đối với những cư dân vùng biển, và cũng là 1 trong những đặc sản hấp dẫn mà du khách đi du lịch tại thành phố biển ưu chuộng và hay mua về làm quà cho người thân và gia đình mỗi khi đi về, vậy các món ăn từ chả cá Nha Trang như bún chả cá, bánh canh chả cá hay bánh mì chả cá … sẽ góp phần làm làm tăng thêm sức hấp dẫn cho người dùng.

Vậy bài viết của chúng tôi ngày hôm nay sẽ giới thiệu cho Bạn các món ăn được chế biến từ chả cá Nha Trang. Hãy đọc ngay những nội dung của chúng tôi ở dưới bài viết này nhé.

các món ăn từ chả cá nha trang
Các Món Ăn Từ Chả Cá Nha Trang

Các Món Ngon Từ Chả Cá Chiên:

Các món ngon từ chả cá chiên mà chúng ta thường hay thấy hay thưởng thức tại các quán ăn ở Nha Trang như bánh canh chả cá, bún chả cá, bánh mì chả cá, chả cá sốt cà, chả cá kho tiêu, chả cá chiên xù…

  1. Bánh Canh Chả Cá:

Nhắc đến bánh canh thì chắc chắn không đâu ngon bằng tại thành phố biển và bí quyết để làm ra món bánh canh này thì không thể thiếu chả cá nha trang.

Vậy để chế biến ra các món ăn từ chả cá Nha Trang này thì phải làm như thế nào ??

sợi bánh canh
Sợi Bánh Canh

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Canh Chả Cá:

  • Sợi Bánh Canh:

Bạn có thể chạy ra chợ mua về, thường thì có 2 sợi bánh canh mà người ta hay lựa chọn đó là sợi bánh canh cộng nhỏ, màu trắng, gần giống như sợi hủ tiếu ở Miền Nam. Hoặc sợi bánh canh hình tròn, giống như sợi bún bò huế. Và số lượng mua bao nhiêu kg ? thì tùy theo số người sử dụng, nếu gia đình 4 người lớn thì tầm 1,5 kg bánh là vừa đủ.

  • Lựa Chọn Cá:

Để làm ra hương vị bánh canh Nha Trang thơm ngon thì buộc bạn phải mua các loại cá tươi như cá thu, cá cờ hay cá thác lác, cá bã trầu, cá ngừ … sau đó đem về rửa sạch và phi lê.

  • Các nguyên liệu khác:

Để gia tăng độ ngọt tự nhiên cho nước dùng thì bạn có thể mua thêm 1 ít xương ống của thịt lợn , và 1 ít nấm rơm khoảng 400 – 500 g, chục quả trứng cút, 1 ít hành lá, ngò rí, ngò gai, ớt..

Cách Chế Biến Ra Món Bánh Canh Cả Cá Nha Trang:

Bước đầu tiên:

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên vật liệu cần thiết thì chúng ta bắt đầu vào khâu sơ chế như xương lợn mua về đun sôi sau đó bỏ ra chậu nước rửa thật sạch sao cho khúc xương ống hay xương đuôi trắng không còn cặn bẩn báo vào. Mục đích của cách làm này là vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa tạo cho nước dùng trong không có màu đục.

Bước thứ 2:

Còn các nguyên liệu khác như cá thì rửa thật sạch, phi lê lấy phần thịt cắt thành từng khúc  vừa ăn. Phần xương thì bỏ vô hầm cùng với xương lợn, nấm rơm. Trong quá trình nấu nướng dùng thì bạn phải canh để vừa lửa, kèm theo vào đó là vớt bọt sao cho hết cặn để tạo độ trong.

chả cá nha trang
Chả Cá Nha Trang

Trong quá trình ninh nồi nước dùng bạn sẽ kết hợp quét cá đã phi lê và thái thành miếng với đầu hành, 1 ít gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và 1 xíu đường. Trộn cho đến khi nào thấy thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được. Sau đó chúng ta đem vo viên và chia làm 2 phần đó là 1 nửa đem đi chiên còn nửa còn lại vo tròn và bỏ vào nồi nước dùng.

Đối với trường hợp bạn ở các tỉnh thành xa, không có cá biển hay đắt đỏ thì trong quá trình đi du lịch ở Nha Trang nên mua vài kg chả cá với mức giá tầm 300.000 đ / kg ( loại chưa chế biến ra thành phẩm như chiên hoặc hấp) thì khi chế biến ra món bánh canh chả cá Nha Trang thơm ngon không phải trải qua công đoạn mua cá hay làm sạch cá bởi tất cả đã tạo thành từng bánh bạn chỉ cần đem đi chiên hay bỏ vào nước dùng như bước ở trên là đã hoàn thành.

Còn đối với trứng cút bạn đem luộc chín sau đó bỏ vào tô nước lạnh cho dễ bóc vỏ

Bước cuối cùng:

Nồi nước dùng sau khi đã hoàn thành, bạn vớt bỏ phần xương , nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn hợp khẩu vị. Tiếp đến là sợi bánh canh, bạn phải chuẩn bị thêm 1 nồi nước sôi khác, sau đó cho sợi bánh vào trần qua và bỏ vào từng tô.

Tiếp đến là công đoạn đổ nước dùng vào tô , bỏ chả cá chiên đã cắt mỏng, 1 trái trứng cút, thêm ít gia vị như hành lá , ngò rí .. còn nếu ai muốn ngon hơn nữa thì giã mắm ớt ngọt để tăng thêm gia vị hấp dẫn của các món ăn từ chả cá Nha Trang này.

2. Bún Chả Cá Nha Trang:

bún chả cá nha trang
Bún Chả Cá Nha Trang

Bún chả cá Nha Trang cũng là 1 trong những món ngon để tạo ra các món ăn từ chả cá Nha Trang thơm ngon và hấp dẫn. Các công đoạn chuẩn bị chế biến của món ngon này cũng gần giống với cách làm món bánh canh, tuy nhiên có sự khác nhau đó là sợi bún và thêm 1 số gia vị khác như cà chua, thơm, hành tây, … hay nếu bạn có mua 1 ít sứa biển được đóng thành từng túi trong các siêu thị thì sẽ biến món ăn bún cả chá Nha Trang thành món bún cá sứa Nha Trang thơm ngon.

3. Bánh Mì Chả Cá:

Khi đi du lịch tại thành phố biển ngoài các món ngon Nha Trang làm từ chả cá như bánh canh, bún cá thì bánh mì chả cá cũng là 1 trong các món ăn từ chả cá Nha Trang hấp dẫn để lại nhiều ấn tượng cho du khách.

Nguyên liệu làm ra món bánh mì chả cá này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như chả cá chiên, bánh mì nóng hổi ( nếu mua được bánh mì Nha Trang tại các lò ở địa phương bạn thì tốt nhất) , 1 ít rau răm, dưa leo, ngò , hành.

bánh mì chả cá
Bánh Mì Chả Cá Nha Trang

Cái ngon nhất ở món bánh mì Nha Trang không chỉ nằm ở chả cá ngon , hay bánh mì mà đó chính là cách làm nước mắm.

Tức bạn phải chuẩn bị giã nước nước chấm như hành, tỏi, đường, bột ngọt cho đến khi nào quệt sệt với nhau, tiếp đến là đổ nước mắm nha trang ngon như 584, nam ngư chẳng hạn, và không quên 1 ít chanh , nước đun sôi để nguội pha vào sao cho nước chấm không mặn, vị vừa ăn.

Bước cuối cùng đó là xẻ ổ bánh mì ra , cho dưa leo, chả cá chiên, rau răm, hành ngò, và rưới nước chấm vừa mới làm xong thì đã hoàn thành xong món bánh mì Nha Trang hấp dẫn.

4. Cá Món Ăn Từ Chả Cá Nha Trang Khác:

Bạn có thể chế biến ra các món ăn từ chả cá Nha Trang khác như:

các món ăn từ chả cá nha trang
Các Món Ăn Từ Chả Cá Nha Trang Khác
  • Chả cá sốt cà chua
  • Chả cá kho tiêu
  • Canh Chua Chả Cá
  • Chả Cá Chiên Xù
  • Canh khổ qua nhồi chả cá.

Đó là các món ăn ngon hấp dẫn được chế biến từ chả cá Nha Trang, hi vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn khi mua chả cá Nha Trang này về để làm đa dạng và phong phú các món ăn trong gia đình của mình thêm phần hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm 1 bài viết chia sẻ những kinh nghiệm đi du lịch Nha Trang tại https://thuhien.vn/kinh-nghiem-du-lich-nha-trang/

BÌNH LUẬN